1樓：朵兒
正常吃餡兒，會使用豬肉，牛肉，或者羊肉。先說說，必放的料。醬油，香油，鹽，味精，雞精，料酒，生雞蛋，色拉油，清水，五香粉。
牛羊肉會有羶味，所以一定要處理好。這一點可以放薑末和酒去羶。
2樓：火龍果大王東方求敗
羊肉胡蘿蔔加圓蔥，調味看你了，用於包子，蒸餃，水餃，餡餅；羊肉香菜加大蔥，調味看你了，一般是水餃；羊肉大蔥，這種算純肉餡，常用於燒賣或餡餅。調製羊肉和牛肉的肉餡，醬油，花椒麵，十三香，白胡椒請適量新增。牛肉餡一般不會配蔬菜，一般都是大蔥，有的會放點胡蘿蔔，牛肉肉質不嫩，建議用稍微有點肥肉的部位做，這樣才會香，也可以適量新增一點豬肉。
牛肉的常用搭配還有芹菜，牛肉可以放點黑胡椒碎，味道會香一些。
3樓：吳小嚎
羊肉吃的覺少不發言
牛肉與洋蔥算是經典百搭的組合。根據做法不一樣新增的調味料也不一樣。
豬肉與蔥花姜的搭配很適合再稍微點些醬油調色就能做出很好的顏色。
肉類鉸餡之後可以稍微新增一點雞胸肉末起到凝固其他丁末食材的作用。
4樓：陳曉
我們家餃子餡永遠都是菜肉，包菜豬肉或者韭菜豬肉，唯一的區別就是春天放甜筍其他季節不放。用生薑去腥不用蔥。餃子用清蒸不用水煮。從來沒有做過牛肉或者羊肉口味的。
穆斯林不能飲酒，那麼在煮食肉類魚類的的時候在菜餚中放調味用的酒之後，穆斯林食用這道菜算是違反教規嗎？
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